鸵鸟便利店的鲜食模块成为杀手锏
发布日期: 2021-08-11 来源: 未知
  便利店从国外引进国内已经发展多年,从过去的国外品牌到如今国内品牌的兴起,便利店行业历经风雨,最终迎来发展的春天。过去便利店只关注人们的生活需求,其商品结构单一,随着社会经济的发展,便利店商品结构也要相应地发生变化,而便利店最令人瞩目的商品模块是便利店的鲜食模块,而鸵鸟便利店则赋予鲜食模块为便利店的杀手锏。

 
  便利店似乎成为新零售概念下热门的风口,众多投资者将眼光瞄向了便利店行业。但在便利店行业飞速发展的时期,便利店也出现商品同质化严重的情况,对于消费者来说各便利店销售的商品都是常规类,在哪一所便利店购买都一样,对于便利店来说,难以形成自身品牌的特色,发展属于自身门店的客户群体,不利于门店之间形成差异化竞争,导致门店经营似乎全靠运气。出现这种经营状况下,鸵鸟便利店建议经营者从鲜食入手。
 
  为什么说鲜食成为鸵鸟便利店中的杀手锏呢?首先鲜食在便利店商品中虽然比例不高,但其利润贡献却达到40%,可以说利润相当可观。鲜食模块也是相当受消费者喜爱的,进店的消费者有60%-70%都会选择购买鲜食产品。同时在便利店同质化严重的时期,鲜食模块是打造门店特色的一大杀手锏,鲜食属于二次加工商品,因此具有很大的操作空间,不同的门店所加工出来的产品口味都是不同的,因此通过鲜食模块可以形成彼此间的差异。
 
  鲜食模块不仅能给便利店带来可观的利润,还能通过二次加工过程中实现门店独特的风味,从而形成便利店的特色口味,从而成为便利店吸引消费者的重要产品。

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